Pastel Isi Sayur dan Telur yang Renyah adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang telah lama digemari. Camilan ini populer di berbagai kesempatan, mulai dari sebagai teman minum teh di sore hari hingga menjadi hidangan dalam acara-acara spesial seperti arisan, pesta, atau sebagai lauk pendamping nasi. Dengan kulit pastry yang renyah dan isian yang lezat, pastel ini menawarkan kombinasi rasa gurih dari sayur dan telur yang pas di lidah.
Jika Anda mencari camilan yang praktis namun tetap menggugah selera, Pastel Isi Sayur dan Telur adalah pilihan yang tepat. Mari kita ulas lebih lanjut tentang kelezatan pastel ini, cara membuatnya, serta sejarah dan variasi yang dapat Anda coba!
Apa Itu Pastel Isi Sayur dan Telur?
Pastel adalah camilan berbentuk setengah lingkaran yang terbuat dari kulit tipis mirip pastry yang digoreng hingga renyah. Isian pastel bervariasi, dan pada versi Pastel Isi Sayur dan Telur, bahan utama isian terdiri dari sayur mayur, seperti wortel, kentang, dan daun bawang, serta potongan telur rebus yang memberikan rasa gurih dan padat.
Kulit pastel yang renyah sangat kontras dengan kelembutan isian di dalamnya, menjadikannya camilan yang menyenangkan saat digigit. Pastel ini bisa ditemukan di pasar tradisional, warung jajanan, maupun sebagai hidangan khas dalam berbagai acara keluarga atau perayaan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Pastel Isi Sayur dan Telur yang Renyah, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Kulit Pastel:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram mentega atau margarin
- 1 butir kuning telur
- ½ sendok teh garam
- 50 ml air es (secukupnya)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 1 buah wortel, serut halus
- 2 buah kentang kecil, potong dadu kecil
- 2 butir telur ayam, rebus dan potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Pastel Isi Sayur dan Telur yang Renyah
Proses pembuatan Pastel Isi Sayur dan Telur cukup mudah dan dapat dilakukan dalam beberapa langkah sederhana. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat pastel yang renyah ini:
1. Membuat Kulit Pastel
- Campurkan tepung terigu dengan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mentega atau margarin, lalu aduk menggunakan ujung jari atau sendok kayu hingga tekstur campuran terasa seperti pasir halus.
- Masukkan kuning telur dan aduk rata.
- Secara perlahan, tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Uleni adonan selama 5-10 menit hingga kalis dan tidak lengket. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Diamkan adonan selama sekitar 20-30 menit, ditutup dengan kain bersih agar lebih mudah digiling.
2. Menyiapkan Isian
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan kentang dan wortel, tumis selama beberapa menit hingga agak lunak.
- Tambahkan daun bawang dan masak hingga layu.
- Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan), aduk rata dan masak hingga sayuran matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah itu, campurkan potongan telur rebus ke dalam sayuran yang sudah dingin. Aduk rata, dan isian siap digunakan.
3. Membentuk dan Mengisi Pastel
- Gilas adonan kulit pastel tipis-tipis di atas meja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu, hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 8-10 cm.
- Letakkan satu sendok makan isian sayur dan telur di tengah kulit pastel.
- Lipat kulit pastel menjadi setengah lingkaran, rapatkan tepiannya dengan menekan menggunakan garpu untuk menghasilkan pola yang cantik dan memastikan isian tidak keluar saat digoreng.
4. Menggoreng Pastel
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng pastel satu per satu hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan pastel matang merata di kedua sisi.
- Angkat dan tiriskan pastel di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Sajikan
- Pastel Isi Sayur dan Telur yang Renyah siap disajikan! Nikmati pastel ini selagi hangat sebagai camilan sore atau hidangan spesial saat acara bersama keluarga dan teman.
Keunikan Pastel Isi Sayur dan Telur
Pastel Isi Sayur dan Telur memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya digemari banyak orang:
- Kulit yang Renyah dan Tipis
Kulit pastel yang digoreng dengan sempurna akan menghasilkan tekstur renyah di luar, tetapi tetap terasa ringan. Saat digigit, Anda akan merasakan kombinasi sempurna antara kulit renyah dan isian yang lembut di dalamnya. - Isian Sayur yang Sehat dan Gurih
Isian pastel yang terdiri dari wortel, kentang, telur, dan daun bawang memberikan rasa gurih dan tekstur yang padat. Sayuran yang digunakan juga memberikan cita rasa segar dan sehat, cocok untuk mereka yang ingin menikmati camilan lezat namun tetap bergizi. - Cocok untuk Segala Kesempatan
Pastel Isi Sayur dan Telur dapat disajikan di berbagai acara, baik itu untuk acara keluarga, arisan, atau sebagai bekal anak-anak ke sekolah. Ukuran pastel yang kecil dan praktis membuatnya mudah dinikmati kapan saja. - Bisa Disesuaikan dengan Selera
Anda bisa berkreasi dengan isian pastel sesuai dengan selera. Selain sayuran dan telur, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti ayam cincang, daging sapi, atau bahkan keju untuk variasi rasa yang berbeda.
Variasi Pastel Isi Sayur dan Telur
Meskipun versi pastel ini menggunakan isian sayur dan telur, Anda dapat mencoba beberapa variasi isian untuk memberi sentuhan baru pada camilan ini:
- Pastel Isi Ayam dan Sayur: Ganti telur dengan ayam cincang yang dibumbui. Pastel ini lebih berprotein dan tetap lezat.
- Pastel Isi Daging Sapi Cincang: Jika Anda penyuka daging, pastel dengan isian daging sapi cincang akan memberikan rasa yang lebih kuat.
- Pastel Vegetarian: Untuk varian vegetarian, gunakan isian tahu, tempe, atau jamur yang dibumbui dengan rempah-rempah.
- Pastel Isi Keju: Tambahkan potongan keju cheddar ke dalam isian sayur dan telur untuk rasa yang lebih creamy dan gurih.
Kesimpulan
Pastel Isi Sayur dan Telur yang Renyah adalah jajanan tradisional Indonesia yang memadukan rasa gurih sayuran dan telur dalam kulit pastry renyah. Dengan isian yang sehat dan praktis, pastel ini cocok dinikmati sebagai camilan sehari-hari, lauk pendamping, atau hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, resep di atas mudah diikuti dan memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan berbagai bahan sesuai selera. Cobalah membuat pastel ini di rumah dan nikmati kelezatannya!
