Sup kacang merah adalah hidangan klasik yang kaya akan nutrisi dan memiliki rasa yang sangat khas. Dengan menambahkan sayuran organik, sup ini akan semakin kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Selain itu, rasa sayuran organik yang lebih segar dan alami akan membuat sup kacang merah Anda semakin nikmat.
Mengapa Memilih Sup Kacang Merah dengan Sayuran Organik?
- Kaya Nutrisi: Kacang merah kaya akan protein nabati, serat, zat besi, dan berbagai vitamin. Sayuran organik, di sisi lain, mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan sayuran konvensional karena bebas dari pestisida dan pupuk kimia.
- Meningkatkan Sistem Imun: Vitamin C yang tinggi pada sayuran organik membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat dalam kacang merah dan sayuran membantu menjaga kesehatan pencernaan.
- Menurunkan Risiko Penyakit: Antioksidan dalam sayuran organik membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Resep Sup Kacang Merah dengan Sayuran Organik
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah kering, rendam semalaman
- 1 liter air
- 1 batang wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus kacang merah: Tiriskan kacang merah yang sudah direndam, lalu rebus hingga empuk.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
- Masukkan sayuran: Masukkan wortel, kentang, dan seledri. Tumis sebentar hingga layu.
- Gabungkan semua bahan: Masukkan tumisan bumbu dan sayuran ke dalam panci berisi kacang merah rebus. Tambahkan air secukupnya, garam, dan merica.
- Masak hingga matang: Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
Tips Membuat yang Lebih Nikmat
- Pilih sayuran organik segar: Pilih sayuran organik yang segar dan berwarna cerah untuk mendapatkan rasa yang lebih maksimal.
- Tambahkan protein: Anda bisa menambahkan potongan daging ayam, daging sapi, atau sosis untuk menambah protein.
- Berikan sentuhan pedas: Tambahkan sedikit cabai rawit atau bubuk cabai untuk memberikan rasa pedas yang nikmat.
- Variasikan sayuran: Selain wortel, seledri, dan kentang, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis, kol, atau labu.
Manfaat Tambahan Sup Kacang Merah
- Sumber Protein Nabati: Kacang merah merupakan sumber protein nabati yang baik, terutama bagi vegetarian dan vegan.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Serat dan potasium dalam kacang merah membantu menjaga kesehatan jantung.
- Menjaga Berat Badan: Sup kacang merah rendah kalori dan kaya serat, sehingga dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama.
Sup kacang merah dengan sayuran organik adalah hidangan yang hangat, mengenyangkan, dan menyehatkan. Selain itu, sup ini juga sangat mudah dibuat dan bisa dijadikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang praktis.
