Indonesia kaya akan jajanan tradisional yang beragam, dan salah satu camilan yang sangat populer di berbagai daerah adalah Onde-Onde. Meskipun Onde-Onde lebih dikenal sebagai jajanan manis dengan isian kacang hijau, varian Onde-Onde Gurih Bertabur Wijen menjadi pilihan yang tak kalah lezat. Dengan rasa gurih, tekstur yang kenyal, dan taburan wijen yang khas, Onde-Onde Gurih menawarkan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah.
Onde-Onde Gurih bertabur wijen adalah varian berbeda dari onde-onde pada umumnya yang lebih sering ditemukan dengan isian manis. Dalam versi gurih ini, onde-onde diberi isian yang lebih savory, seperti ayam, daging, atau bahkan tahu yang dibumbui dengan rempah khas Indonesia. Selain itu, taburan wijen di luar membuat onde-onde ini semakin menggoda dan memberikan tekstur yang renyah.
Apa Itu Onde-Onde Gurih Bertabur Wijen?
Onde-Onde Gurih Bertabur Wijen adalah bola ketan yang digoreng hingga matang dengan isian gurih di dalamnya. Biasanya, bola ketan ini terbuat dari adonan tepung ketan yang dicampur dengan air daun pandan, sehingga memberikan warna hijau alami pada adonan. Setelah dibentuk, bola ketan tersebut diisi dengan bahan-bahan seperti ayam, daging cincang, atau tahu, lalu dilapisi dengan wijen yang kemudian digoreng hingga kecokelatan dan renyah.
Taburan wijen yang digunakan memberikan rasa gurih yang kontras dengan kelembutan bola ketan. Ketika digigit, Anda akan merasakan tekstur luar yang renyah dan dalamnya yang kenyal serta gurih, menjadikan Onde-Onde Gurih sebagai camilan yang memuaskan. Kelezatan dan keunikan rasanya membuat onde-onde gurih ini sangat digemari di berbagai acara atau sebagai camilan sehari-hari.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Onde-Onde Gurih Bertabur Wijen, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Adonan Bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 1 sendok makan air daun pandan suji (jika ingin warna hijau)
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang (secukupnya untuk adonan)
Bahan Isian:
- 100 gram daging ayam cincang atau daging sapi cincang (bisa diganti dengan tahu jika ingin versi vegetarian)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kecap asin
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Pelapis Bahan:
- 100 gram wijen sangrai
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Onde-Onde Bertabur Wijen
Membuat Onde-Onde Gurih Bertabur Wijen sebenarnya tidak sulit. Berikut langkah-langkah untuk membuat onde-onde gurih yang lezat ini:
1. Siapkan Isian Gurih
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang (atau daging sapi/tahu) dan masak hingga matang.
- Tambahkan kecap asin, lada bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap dan isian terasa gurih.
- Angkat dan biarkan isian sedikit dingin.
2. Siapkan Adonan Ketan
- Campurkan tepung ketan dengan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan air daun pandan (jika menggunakan) untuk memberi warna hijau alami pada adonan.
- Perlahan tambahkan air matang sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan terasa kenyal.
- Uleni adonan hingga rata dan lembut.
3. Bentuk Onde-Onde
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan dan beri satu sendok teh isian gurih di tengahnya.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan rapatkan bagian ujungnya agar isian tidak keluar saat digoreng.
4. Baluri dengan Wijen
- Setelah bola ketan terbentuk, gulingkan bola onde-onde ke dalam wijen sangrai hingga terbalut rata di seluruh permukaannya.
5. Goreng Onde-Onde
- Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bola ketan hingga berwarna cokelat keemasan dan wijen terasa renyah. Pastikan bola ketan matang dengan merata di semua sisi.
- Angkat dan tiriskan onde-onde tersebut.
6. Sajikan
- Onde-Onde Bertabur Wijen siap disajikan. Nikmati selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping.
Keunikan Onde-Onde Bertabur Wijen
Onde-Onde Bertabur Wijen memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari jajanan lainnya:
- Rasa Gurih yang Seimbang
Rasa gurih dari isian daging atau tahu yang dibumbui dengan rempah-rempah, dipadukan dengan kelembutan ketan yang kenyal dan taburan wijen yang renyah menciptakan rasa yang sangat nikmat dan memuaskan. - Tekstur yang Menarik
Perpaduan antara luar yang renyah dan dalam yang kenyal memberikan sensasi makan yang menyenangkan. Wijen di luar memberi rasa gurih dan sedikit crunch, sedangkan ketan yang kenyal memberikan rasa yang lembut. - Serbaguna
Onde-Onde tidak hanya cocok untuk camilan, tetapi juga bisa dijadikan lauk pendamping nasi atau disantap sebagai hidangan pembuka dalam acara-acara spesial seperti arisan atau pesta kecil. - Bahan yang Sederhana
Onde-Onde Bertabur Wijen terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket, menjadikannya pilihan camilan yang praktis untuk dibuat di rumah.
Variasi Onde-Onde
Meskipun Onde-Onde Gurih Bertabur Wijen menggunakan isian daging ayam atau tahu, Anda bisa berkreasi dengan berbagai variasi bahan isian yang sesuai selera, misalnya:
- Onde-Onde Isian Daging Sapi: Jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat, gunakan daging sapi cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia.
- Onde-Onde Vegetarian: Untuk varian vegetarian, Anda bisa menggunakan isian tempe atau jamur cincang yang dibumbui dengan bumbu rempah yang sama.
- Onde-Onde Seafood: Jika Anda penyuka seafood, Anda bisa mencoba isian dengan udang cincang atau ikan tuna yang dibumbui dengan saus tiram.
Kesimpulan
Onde-Onde Bertabur Wijen adalah pilihan camilan tradisional Indonesia yang lezat, gurih, dan kenyal. Dengan isian daging ayam atau tahu yang dibumbui sedemikian rupa, serta taburan wijen yang memberikan tekstur renyah, onde-onde ini cocok dijadikan camilan sehari-hari atau hidangan spesial di berbagai acara. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan.
Dengan keunikan rasa dan teksturnya, Onde-Onde Bertabur Wijen menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati camilan khas Indonesia dengan sentuhan rasa yang berbeda. Selamat mencoba!